#mien trong nhan

Chả giò chay: nhân ráo và vỏ giòn lâu

Chả giò hỏng vì hai chuyện: nhân ướt làm mềm vỏ, và chiên sai nhiệt. Bài này nói cách làm nhân cho ráo và chiên cho giòn lâu.