#ket cau trong to bun

Phần cái trong tô: làm gì để không chỉ có đậu

Tô phở chay nhiều nơi chỉ có mấy miếng đậu rán. Bài này bàn cách dựng phần cái cho đủ kết cấu: dai, mềm, giòn và có thớ.