Chả giò, nem và món cuốn

Nhân cuốn không thịt mà vẫn chắc và thơm.

6 bài viết

Chả giò hỏng vì hai chuyện: nhân ướt làm mềm vỏ, và chiên sai nhiệt. Bài này nói cách làm nhân cho ráo và chiên cho giòn lâu.

Gỏi cuốn không cần bếp mấy, nhưng dễ bị nhão và bung. Bài này nói cách nhúng bánh tráng, xếp nhân và pha nước chấm.

Không phải món cuốn nào cũng cầu kỳ. Bò bía, bánh tráng trộn cuốn, rau sống cuốn đậu — nhóm này làm trong mười phút.

Chữ nem chỉ nhiều món khác nhau tuỳ vùng. Bài này phân biệt và nói cách làm bản chay cho nem nướng và nem rán.

Cùng là món cuốn mà chả giò cần nước chấm loãng chua, gỏi cuốn cần tương đặc béo. Bài này nói pha cho từng nhóm và cách chỉnh khi hỏng vị.

Bánh tráng có nhiều loại cho nhiều việc: cuốn tươi, cuốn chiên, nướng, trộn. Dùng nhầm loại là món hỏng ngay từ đầu.

Bạn cần hỗ trợ thêm?

Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.